Vous avez été nombreux à être surpris par ce mode de cuisson.
Je cuis mon poulet au four de cette manière depuis fort longtemps.
Voici donc la recette.
Ingrédients :
1 poulet fermier vidé
1 canette de bière de 33cl (dans mon cas j’avais qu’une canette de 50cl)
Des épices (paprika, 4 épices, sel, poivre… selon vos goûts)
Huile d’olive
un peu de beurre
Préchauffer votre four à 200°
Dans un bol, mélanger les épices + huile + beurre
Garnir le poulet de la moitié de ce mélange (avec le beurre qui doit faire des paquets) – Masser le poulet ensuite avec le reste de la préparation.
Ensuite, je vide une partie de ma canette dans le bol qui a servi au mélange, et je pose mon poulet sur la canette, goulot vers le haut. Votre poulet doit tenir debout.
(Dans mon cas, la canette était trop grande, le poulet a donc fini couché sur la plaque en milieu de cuisson)
On dépose le poulet sur une plaque au four et je vide la bière que j’avais mise de côté sur la plaque, ça vous permettra d’arroser votre poulet durant la cuisson. (la bière s’est melangée au reste des épices)
Faites cuire 1h en moyenne – Cela dépendra aussi de la taille de votre poulet. Pour vérifier, il faut planter votre couteau.
Si ça coule rosé, ce n’est pas encore cuit.
A la fin de la cuisson, on recouvre le poulet de papier aluminium environ 10 minutes avant de servir afin que les chairs se détendent.
Ameliedailylife 